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Tarama de ma grand mère Gisèle

Tarama de ma grand mère Gisèle

Servez le tarama, avec des toasts ou des blinis chauds en accompagnement. Vous pouvez aussi le présenter avec du pain noir, des quartiers de citron et des olives noires à la grecque. Enfin, vous pouvez l’utiliser pour tartiner des canapés à l'heure de l'apéritif.

La cuisson des poissons blancs

La cuisson des poissons blancs

Comment cuire un poisson blanc type: Bar, Cabillaud, Daurade, Lieu jaune, Lieu noir, Maigre, Merlan, Merlu, Petit colin,Tacaud ... Découvrez nos astuces de chef !!!

pâtes, palourdes, tomates et origan

pâtes, palourdes, tomates et origan

Faites cuire les spaghettis al dente dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les, rincez-les sous un filet d’eau chaude et réservez. Lavez et grattez les palourdes sous un filet d’eau froide. Lavez les tomates, épépinez-les, puis coupez-les en petits morceaux.

sole au beurre de curry

sole au beurre de curry

Lavez, épluchez et coupez en petit bout la patate douce. Mettre la patate douce dans l'eau bouillante pendant 25 min. Planter votre patate douce, si la pointe du couteau rentre facilement votre légume est cuit. Une fois cuite, mixer là. avec la crème. Salez, poivrez, réservez.

pizza aux filets de rouget barbet et asperges

pizza aux filets de rouget barbet et asperges

Préchauffez le four à 220°C. Lavez, coupez les queues, puis équeutez les asperges avant de les mettre dans l'eau bouillante. Laissez cuire 20 min, pour des asperges fondantes, les égoutter. Étalez la pâte sur une plaque à pizza en laissant le papier sulfurisé et la piquer avec une fourchette pour éviter qu'elle boursoufle à la cuisson. Étalez la crème sur toute la pâte.

pavé de maigre à la crème d'huître

pavé de maigre à la crème d'huître

Préchauffez votre four à 180°c. Lavez, coupez en fine rondelle, et faites revenir les poireaux 20 min dans du beurre à feu doux. Ouvrir les huîtres à l'aide d'un couteau à huîtres. Récupérez la chair et le jus. Faites les bouillir avec la crème 5 min et mixez à l'aide d'un robot. Dressez dans un plat, votre fondue de poireaux, les pavés de maigre, et la crème d'huîtres.

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