Des moules, des huitres, du homard, des langoustines, des bulots, des coques, des palourdes, … Fruits de mer, coquillages et crustacés, nous vous les livrons dans toutes l’Île-de-France.
Il y a 21 produits.
Nos bulots sont pêchés sur les fonds sableux et rocheux en Normandie près de Granville.
Nous vous proposons des bulots cuits en barquette de 750gr soit environ 35 à 40 pièces.
Les coques de la mer du Nord sont pêchées toute l'année.
Comme la plupart des coquillages vous pouvez déguster les coques crues ou cuites.
Pour accompagner vos plats il faut compter environ 500 gr de coques par personne.
Nos coques de la mer du Nord arrivent fraîches et nettoyer, conditionnées par 1kg.
La saison des coquilles Saint-Jacques de Dieppe a débuté en octobre et se terminera en avril.
La cuisson idéale: une fois que la poêle est bien chaude, faites-les cuire 1 min sur la première face, retournez-les et faites cuire la seconde face pendant 1 min.
Les saints jacques se conservent 3 jours au réfrigérateur après la date d'emballage ou 3 mois au congélateur.
Dans 6 kg de coquilles vous avez 1 kg de noix soit environ 30 à 40 pièces.
Nos couteaux de la mer du Nord sont pêchés à la main.
Nous vous conseillons de dégorger les couteaux pendant 2h dans de l'eau fraîche fortement salée.
Les couteaux de mer peuvent être dégustés crus mais sont plus appréciés cuits.
Nos couteaux sont vendus par 1kg.
Nos gambas sont sélectionnées pour leur qualité auprès de fournisseurs respectant nos méthodes de travail.
Nous proposons nos gambas sous trois formats de 800 grammes :
- 8/12 pièces (très grosses gambas)
- 13/15 pièces (grosses gambas)
- 16/20 pièces (gambas classiques)
Les crevettes grises sont pêchés dans la Manche.
Nos crevettes grises sont déjà cuites
Nous vous les proposons en barquettes de 500gr et 1kg.
Les crevettes roses de Madagascar sont les seules crevettes au monde à avoir la certification Label Rouge.
La chair de nos crevettes roses Label Rouge est ferme et croquante, leur finesse ravi nos papilles.
Nous vous proposons les crevettes roses déjà cuites, conditionnées en 500gr, 1kg et 2kg
Vous retrouverez environ 40 à 60 pièces au kilo.
Nos homards Américains sont capturés dans des casiers appâtés, posés sur le fond de la mer.
La chair de nos homards est bien blanche, fine et dense.
Nous vous proposons des homards américains en 400/600gr vivants.
Le homard Breton est d'une qualité remarquable, sa chair fine et parfumée est très réputée et les gourmets en raffolent.
Nous ne travaillons qu'avec des pécheurs qui accordent la plus grande importance à contrôler la qualité de leurs produits et bien évidemment qui optent pour une pêche responsable.
Nos homards bleus (ou Bretons) sont uniquement pêchés aux casiers, ce qui permet de ne sélectionner que les produits de taille commercialisable et de relâcher les autres vivants.
Notez qu'il ne faut pas confondre le homard breton avec le homard américain (Homarus americanus).
Nous vous proposons nos homards bretons à la pièce entre 400 et 600gr. La saison s'étend de juin à novembre, nous n'en proposons donc que pendant cette période.
Nos huîtres fines de claire séjournent dans les bassins de Marennes Oléron.
Elles sont élevées sur le littoral atlantique français, et affinées selon le cahier des charges Marennes Oléron ASC.
C'est une huître moins charnue mais plus iodée. fine en bouche.
Nous vous les proposons en bourriches de 24 ou 48 pièces.
Nos huîtres spéciales de claire sont des huîtres haut de gamme.
Ce sont des huîtres bien plus charnues que la fine de claire, leur chaire est plus goûteuse et moins iodée.
Elles sont élevées sur le littoral atlantique français et affinées selon le cahier des charges Marennes Oléron IGP.
Pour finir elles font un passage dans un bassin de purification.
Nous vous les proposons en bourriches de 24 ou 48 pièces.
La langoustine fraîche est pêchée partout sur la côte écossaise.
La chair des langoustines est à la fois ferme et tendre au délicieux petit goût légèrement sucré.
Nos langoustines fraîches sont emballées dans des caisses de 1kg en frais avec de la glace pilée.
Nos moules de Hollande sont pêchés en respectant la pêche durable et responsable.La moule hollandaise n'est pas une moule d'élevage mais de pêche.
Moules de Hollande en Barquette prêtes à cuire et nettoyées.
Il faut compter en moyenne 1kg de moule par personne.
Nous vous proposons des moules en barquette de 2kg.
La saison des coquilles Saint-Jacques de Dieppe a débuté en octobre et se terminera en avril.
Nos coquilles Saint-Jacques sont décortiquées à la main.
La cuisson idéale: une fois que la poêle est bien chaude, faites-les cuire 1 min sur la première face, retournez-les et faites cuire la seconde face pendant 1 min.
Les saints jacques se conservent 3 jours au réfrigérateur après la date d'emballage ou 3 mois au congélateur.
Dans 1 kg vous avez environ 30 à 40 pièces.
Les palourdes sauvages se pêchent à marée basse dans les fonds sableux avec une « fourchette ».
Les petites palourdes fraîchement pêchés peuvent se manger crues ou cuites.
Nos palourdes de la mer du Nord arrivent fraîches et nettoyer, conditionnées par 1kg.
Nos pinces de tourteaux sont cuites à l'eau de mer pour préserver leur saveur.
Pinces de Tourteaux cuites 4 à 8 pièces au kilo.
Nos huîtres fines de claire séjournent dans les bassins de Marennes Oléron.
Elles sont élevées sur le littoral atlantique français, et affinées selon le cahier des charges Marennes Oléron ASC.
C'est une huître moins charnue mais plus iodée. fine en bouche.
Nous vous proposons des plateaux de 48 huîtres fines de claire ouvertes.
Le comptoir vous propose un plateau de fruits de mer, idéal pour un plat, constitué de:
6 Huîtres Fines De Claire N°3 - ASC ouvertes ou fermées
6 Huîtres Spéciales De Claire N°3 - IGP ouvertes ou fermées
300gr de Bulots cuits De Normandie
500gr Crevettes roses Label Rouge De Madagascar
250gr Crevettes grises de Normandie
6 Langoustines 10/15 cuites écossaises
1 tourteau de Bretagne cuit coupé en 2
Nos huîtres peuvent être ouvertes 1 heure avant de partir en livraison, idéalement pour votre déjeuner.
Si vous souhaitez votre plateau pour le dîner nous vous conseillons de garder les huîtres fermées.
Les crustacés et coquillages sont cuits et prêts à être dégustés.
Le comptoir vous propose un plateau de fruits de mer, idéal pour un plat, constitué de:
6 Huîtres Fines De Claire N°3 - ASC ouvertes ou fermées
6 Huîtres Spéciales De Claire N°3 - IGP ouvertes ou fermées
300 gr de Bulots cuits De Normandie
500 gr Crevettes roses Label Rouge De Madagascar
250 gr Crevettes grises de Normandie
6 Langoustines 10/15 cuites écossaises
1 tourteau de Bretagne cuit coupé en 2
1 Homard Breton cuit coupé en 2
Nos huîtres peuvent être ouvertes 1 heure avant de partir en livraison, idéalement pour votre déjeuner.
Si vous souhaitez votre plateau pour le dîner nous vous conseillons de garder les huîtres fermées.
Les crustacés et coquillages sont cuits et prêts à être dégustés.
Le comptoir vous propose un plateau de fruits de mer, idéal pour une entrée, constitué de:
6 Huîtres Fines De Claire N°3 - ASC ouvertes ou fermées
6 Huîtres Spéciales De Claire N°3 - IGP ouvertes ou fermées
300gr de Bulots cuits De Normandie
500gr Crevettes roses Label Rouge De Madagascar
250gr Crevettes grises de Normandie
Nos huîtres peuvent être ouvertes 1 heure avant de partir en livraison, idéalement pour votre déjeuner.
Si vous souhaitez votre plateau pour le dîner nous vous conseillons de garder les huîtres fermées.
Les crustacés et coquillages sont cuits et prêts à être dégustés.
Découvrez sans plus attendre se met d’exception, prêt à consommer !
Pécher en méditerranée, le poulpe doit se battre d’arrache-pied pied pour se nourrir ce qu’il lui donne sa chair si caractéristique ferme et fondante à la fois.
Mais ce n’est pas tout, notre céphalopode est sélectif il consomme ce qu’il y a de meilleur ! ce qu’il lui donne ce gout si spécifique.
Notre poulpe est cuit à la perfection par des professionnels.
On le déguste chaud, tiède, ou froid en salade, entier ou couper en tronçons.
Félicitation, un bon de réduction d'une valeur de 1€ vient de vous être accordé.
