Poissons frais

Nos bars sont élevés en Espagne en respectant le label ASC, Aquaculture durable, dans une petite ferme qui cultive son savoir faire depuis plusieurs années.

Ce poisson à chair ferme, dense et maigre par excellence est très recherché des gastronomes.

Nous vous proposons des bars entiers de 600/800 gr et 1/1.5 kg grattés ou non et vidés.

Mis sous vide dans notre laboratoire à Rungis.

Notre bar sauvage est pêché aux Sables-d’Olonne, en Vendée.

Bar sauvage en moyenne de 1,5 kg +/- 50 gr pour la catégorie 1 à 2 kg.

Bar sauvage en moyenne de 2,5 kg +/- 50 gr pour la catégorie 2 à 3 kg.

Vous pouvez choisir si vous souhaitez votre poisson entier ou en filet.

Nos mérous sont pêchés en mer Méditerranée. C'est à sa chair maigre et savoureuse qu'il doit son succès.

Nous vous proposons environ 2 kg de mérou soient environ 6 à 8 darnes avec peau. 

Si vous souhaitez la tête du poisson n'hésitez pas à nous le préciser en message lors de votre commande.

Mis sous vide dans notre laboratoire à Rungis.

Nos daurades sont élevées en Espagne en respectant le label ASC, Aquaculture durable, dans une petite ferme qui cultive son savoir-faire depuis plusieurs années. 

Ce poisson à chair goûteuse est l'alliée des gourmets.

Nous vous proposons 2 pièces de daurade royale entières de 600/800 gr et 1/1,5 kg grattées ou non et vidées.

Mis sous vide dans notre laboratoire à Rungis.

En respectant la pêche responsable le cabillaud est un poisson sauvage pêché dans l'océan atlantique près de l'Islande. La chair du cabillaud est dense et nourrissante ce qui ravi les gastronomes. Nous vous proposons 2 Dos de cabillaud de 200/250 gr chacun soit un total de 450 gr +/- 50 gr, sans peau. Mis sous vide dans notre laboratoire à Rungis.

Le lieu noir est pêché dans la mer du nord et l'ouest Écosse, en respectant la pêche responsable. Le lieu noir parfois appelé colin noir est un poisson très maigre à chair ferme. Nous vous proposons 2 dos de lieu noir de 200/220 gr chacun soit un total de 420 gr +/- 50 gr, sans peau. Mis sous vide dans notre laboratoire à Rungis.

L'encornet est pêché dans la manche et la mer du nord. L'encornet a une chair ferme, translucide et nacrée Nos encornets frais sont vendu par 600 gr. Mis sous vide dans notre laboratoire à Rungis.

Nos lottes sauvages sont pêchées en Bretagne plus précisément à l’île d' Yeu.

La chair de la lotte sauvage est ferme, fine et savoureuse.

Nous vous proposons 1 filet de lotte d'environ 900 gr +/- 50 gr, sans peau.

Mis sous vide dans notre laboratoire à Rungis.

Nos saumons viennent d'une exploitation familiale en Ecosse, qui élève ses saumons depuis plus de 30 ans dans les meilleures conditions et qui nous fournit en saumon fumé de qualité exceptionnelle.
Grâce à son label rouge, nous avons la garantie que le saumon a eu une alimentation saine, composée de produits d'origine marine.
Filet de saumon écossais Label rouge de 2 kg avec peau grattée.
Merci de préciser si vous souhaitez un filet sans peau.

Nos bars sont élevés en Espagne en respectant le label ASC, Aquaculture durable, dans une petite ferme qui cultive son savoir faire depuis plusieurs années. 

Ce Poisson à chair ferme, dense et maigre par excellence est très recherché des gastronomes.

Nous vous proposons 4 filets de bar de 130/150gr chacun soit un total de 560 gr +/- 50 gr, avec peau grattée, ou sans peau.

Mis sous vide dans notre laboratoire à Rungis.

Nos bars sont élevés en Espagne en respectant le label ASC, Aquaculture durable, dans une petite ferme qui cultive son savoir faire depuis plusieurs années.

Ce Poisson à chair ferme, dense et maigre par excellence est très recherché des gastronomes.

Nous vous proposons 4 filets de bar de 160/170gr chacun soit un total de 660 gr +/- 50 gr, avec peau grattée, ou sans peau.

Mis sous vide dans notre laboratoire à Rungis.

Nos colins sont péchés à l’île d' Yeu, en Bretagne.

Leur chair est blanche et ferme comme le cabillaud ou le lieu noir. Le Colin, aussi appelé « Merlu », est un poisson de la famille des cabillauds.

Nous vous proposons 4 filets de colin de 200 gr chacun soit un total de 800 gr +/- 50 gr, avec peau grattée.

Mis sous vide dans notre laboratoire à Rungis.

Nos daurades sont élevées en Espagne en respectant le label ASC, Aquaculture durable, dans une petite ferme qui cultive son savoir faire depuis plusieurs années. Ce poisson à chair goûteuse est l'alliée des gourmets. Nous vous proposons 4 filets de daurade royale de 160/170 gr chacun, avec la peau grattée, ou sans peau.

Le lieu jaune que nous vous proposons est pêché à l'ile d'Yeu, en Bretagne. C'est un poisson blanc, le lieu jaune à la chair fine et feuilleté, qui ressemble au cabillaud. Nous vous proposons 1 filet de 700 gr +/- 50 gr avec peau grattée. Mis sous vide dans notre laboratoire à Rungis.

La rascasse est un poisson à chair fine et savoureuse qui est pêché en mer du nord. Nous vous proposons 4 filets de rascasse de 160/170 gr chacun soit un total de 660 gr +/- 50 gr, avec peau grattée. Mis sous vide dans notre laboratoire à Rungis.

Nos rougets barbet sont péchés à l’île d' Yeu en Bretagne. Ils vivent en petits groupes le long des côtes, toujours en mouvement sur les fonds sableux.

Le rouget barbet possède une chair particulièrement fine, fragile et surtout très appréciée des gourmets.

Nous vous proposons 6 filets de rouget barbet de 80/100 gr chacun soit un total de 540 gr +/- 50 gr, avec peau grattée.

Mis sous vide dans notre laboratoire à Rungis.

La sardine est un poisson gras, riche en oméga 3.

La sardine est le produit de la saison estival par excellence.

La sardine est péché dans la Manche et le golf de Gascogne.

Nous vous proposons 500 gr de filets de sardine désarrêtés, en portefeuille.

Mis sous vide dans notre laboratoire à Rungis.

Nos soles sont pêchées en Bretagne plus précisément à l’île d'Yeu.

La sole est un des poissons les plus maigres du marché qui a une chair délicate et savoureuse.

Nous vous proposons 4 filets de soles prêt à être cuits de 50 gr soit un total de 200 gr +/- 50 gr, idéal pour une personne.

Mis sous vide dans notre laboratoire à Rungis.

L’Églefin est pêché dans la manche et les mers celtiques. Fumé il prend l’appellation de haddock. L’Églefin ressemble à la morue mais sa chair est bien plus tendre. Nous vous proposons 4 filets d’Églefin de 200/250 gr chacun soit un total de 900 gr +/- 50 gr, sans peau. Mis sous vide dans notre laboratoire à Rungis.

Nos maigres sont pêchés dans la méditerranée.

Le maigre vit dans les fond sableux, sa chair ferme, fine et savoureuse ressemble de très près à la texture et au gout du bar.

Beau maigre de 2,5 kg +/- 50 gr entier vidé écaillé ou non.

Nos maquereaux sont pêchés en Bretagne plus précisément à l'ile d'Yeu.

Le maquereau est un des poissons gras les plus riche en oméga 3.

Nous vous proposons 2 maquereaux de 200/300gr chacun soit un total de 500 gr +/- 50 gr, vidé.

Mis sous vide dans notre laboratoire à Rungis.

L'espadon est principalement péché à la palangre dans les mers tropicales. L'espadon est recherché pour la qualité de sa chair, chair à texture fine, et au gout délicat. Nous vous proposons 2 pavés d'espadon de 200 gr chacun soit un total de 400 gr +/- 50 gr. Mis sous vide dans notre laboratoire à Rungis.

Nos maigres sont pêchés dans la méditerranée.

Le maigre vit dans les fond sableux, sa chair ferme, fine et savoureuse ressemble de très près à la texture et au gout du bar.

Nous vous proposons 5 pavés de maigre de 200/220 gr chacun soit un total de 1,05 kg +/- 50 gr, avec peau grattée.

Mis sous vide dans notre laboratoire à Rungis.

Nos saumons viennent d'une exploitation familiale en Ecosse, qui élève ses saumons depuis plus de 30 ans dans les meilleures conditions et qui nous fournit en saumon fumé de qualité exceptionnelle.

Grâce à son label rouge, nous avons la garantie que le saumon a eu une alimentation saine, composée de produits d'origine marine.

Nous vous proposons 5 pavés de saumon de 160/170 gr chacun soit un total de 850 gr +/- 50 gr, avec peau grattée, ou sans peau.

Mis sous vide dans notre laboratoire à Rungis.

Le thon albacore est principalement péché à la palangre dans les mers tropicales. 

La pêche du thon albacore est respectée et le stock est surveillé en permanence. 

La chair du thon jaune est tendre et dodue. 

Nous vous proposons 2 pavés de thon de 200 gr chacun soit un total de 400 gr +/- gr. 

Mis sous vide dans notre laboratoire à Rungis.

Le Saint-Pierre est un poisson sauvage très prisé de la grande gastronomie française.

Poisson maigre à la chair fine, le Saint-Pierre est une espèce rare donc noble. 

Notre Saint-Pierre est pêché en France, en Bretagne, à Loctudy sur le littoral de l'océan Atlantique, par des pécheurs partenaires qui respectent nos valeurs éco-responsables.

Nous vous proposons le Saint-Pierre entier écaillés et vidé.

Nos soles sont pêchées en Bretagne plus précisément à l’île d' Yeu.

La sole est un des poissons les plus maigres du marché qui a une chair délicate et savoureuse.

Nous vous proposons 1 sole d'environ 325 gr +/- 50 gr, les 2 peaux ont été enlevées par nos fileteurs. Elle est prête à cuire.

Mis sous vide dans notre laboratoire à Rungis.

Nos soles sont pêchées en Vendée plus précisément à l’île d' Yeu.

La sole est un des poissons les plus maigres du marché qui a une chair délicate et savoureuse.

Nous vous proposons 4 soles d'environ 325 gr chacune soit un total de 1,3 kg +/- 50 gr, les 2 peaux ont été enlevées par nos fileteurs. Elles sont prêtes à cuire.

Mis sous vide dans notre laboratoire à Rungis.

Le turbot a une chair fine et fondante, c'est un poisson rare donc noble très demandé de la haute gastronomie française.

Notre turbot est pêché en France, en Bretagne, plus précisément à Loctudy. 

Nous vous proposons le turbot sauvage entier, écaillé et vidé.