Le tarama - Pour 4 personnes.

Ingrédients:

1 poche d’ œufs de cabillaud fumés (200 gr environ).

7 cuillerées à soupe d’huile.

Le jus d’un demi-citron.

2 tranches de pain de mie sans croûte.

10 cl de lait.

Préparation: 20 min.

Retirez les œufs de cabillaud de la poche qui les enveloppe. 

Tremper le pain de mie dans le lait, mixer le tout.

Incorporer peu à peu l'huile, en faisant monter la préparation comme dans le cas d'une sauce mayonnaise.

Ajoutez le jus de citron à la préparation.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Servez le tarama, avec des toasts ou des blinis chauds en accompagnement.

Vous pouvez aussi le présenter avec du pain noir, des quartiers de citron et des olives noires à la grecque.

Enfin, vous pouvez l’utiliser pour tartiner des canapés à l'heure de l'apéritif.