Recette de Pâtes à la Poutargue pour 4 personnes:

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

400 gr de spaghettis

50 gr de poutargue râpée

2 gousses d’ail

1 piment oiseau sec

5 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre

Pelez l’ail, hachez-le fin au couteau en prenant soin d'éliminer le germe.

Faites chauffer l’huile à feu doux dans une sauteuse , ajoutez l’ail coupé et le piment.

Faites cuire les pâtes al dente à l’eau bouillante légèrement salée, égouttez-les 1 min et faites-les glisser dans la sauteuse.

Tournez-les 1 min dans l’huile parfumée, puis retirez-les du feu, poudrez-les de poutargue, poivrez-les, mélangez et servez aussitôt.