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Pain brioché, homard, mayonnaise.

Pain brioché, homard, mayonnaise.

Lobster rolls pour 2 personnes,

Temps de cuisson: 30 secondes

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients:

1 sachet de chair de homard crue décortiqué (227 gr)

1 branche Céleri coupé en tronçons

1/2 Oignon coupé en fines rondelles

25 gr Beurre fondu

2 Brioches (type pain hot dog)

 

 

Pour la sauce:

200 g Mayonnaise maison (1 c. à soupe de moutarde, 1 jaune d’œuf, 1 c. à café de vinaigre, 10 cl d’huile de votre choix)

2 cl Jus de citron

1 c à café Tabasco

1 gousse Ail écrasé

Sel et poivre

 

Décongeler votre poche de homard.

Faites chauffer un grand volume d’eau salée dans un faitout, plongez le homard dans l’eau bouillante, comptez 20 sec à partir de la reprise de l’ébullition.

Égouttez et laissez refroidir.

 

L’avantage de cette chair, nous n’avons pas à décortiquer le homard, ça ne salit pas votre cuisine et c’est un gain de temps!!!!

Mélangez la mayonnaise avec l’ail écrasé, le jus de citron, et le Tabasco. 

Ajoutez sel et poivre. 

Dans un saladier, mélangez intimement le homard, la sauce, les tronçons de céleri et les rondelles d’oignon. 

Réfrigérer pendant 30 min pour développer les saveurs.

 

Faites chauffer le beurre dans la poêle. 

Coupez les brioches en deux, passez-les à la poêle pour les dorer légèrement. 

Garnissez les brioches de la préparation au homard et servez sans attendre.

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