sole au beurre de curry
Filet de sole au beurre de curry, pour 4 personnes.
Temps de préparation: 35 min
Temps de cuisson: 10 min
Ingrédients:
600 gr de filets de sole
2 cuillères à soupe de curry
80 gr de beurre
400 gr de patate douce
1 botte de coriandre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
20 cl de crème semi-épaisse
sel, poivre
Lavez, épluchez et coupez en petit bout la patate douce. Mettre la patate douce dans l'eau bouillante pendant 25 min. Planter votre patate douce, si la pointe du couteau rentre facilement votre légume est cuit.
Une fois cuite, mixer là. avec la crème.
Salez, poivrez, réservez.
Faites cuire les filets de sole dans une poêle avec du beurre, à feu doux, pendant 10 min. En milieu de cuisson ajouter le curry mélanger à l'huile d'olive.
Dressez les filets de soles sur la purée de patate douce et ajoutez quelques feuilles de coriandre.
Bonne dégustation !!!
Tous les commentaires