Tartare de saumon label rouge à la menthe, pour 4 personne.

Temps de préparation 15 min

Ingrédients:

4 pavés de saumon sans peau et désarêté

10 cl crème liquide avec au moins 30% de matière grasse (c’est très important pour que la chantilly ne retombe pas) 

1 citron vert

Quelques feuilles de menthe

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 botte de ciboulette

Découpez le saumon en petits morceaux et mélangez-les avec la menthe et la ciboulette coupées aux ciseaux.

A l’aide d'un fouet électrique, fouettez la crème préalablement salé pendant environ 5 min.

Mélangez délicatement les dés de saumon à la chantilly, et ajoutez un filet d’huile d’olive et un jus de citron vert.

Bonne dégustation