Soles Entières Petit Bateau - 2 peaux enlevées - 4 pièces de 325gr +/- 50 gr

Nos saumons viennent d'une exploitation familiale en Ecosse, qui élève ses saumons depuis plus de 30 ans dans les meilleures conditions et qui nous fournit en saumon fumé de qualité exceptionnelle.

Grâce à son label rouge, nous avons la garantie que le saumon a eu une alimentation saine, composée de produits d'origine marine.

Nous vous proposons 5 pavés de saumon de 160/170 gr chacun soit un total de 850 gr +/- 50 gr, avec peau grattée, ou sans peau.

Mis sous vide dans notre laboratoire à Rungis.

L’Églefin est pêché dans la manche et les mers celtiques. Fumé il prend l’appellation de haddock. L’Églefin ressemble à la morue mais sa chair est bien plus tendre. Nous vous proposons 4 filets d’Églefin de 200/250 gr chacun soit un total de 900 gr +/- 50 gr, sans peau. L'églefin est le poisson le plus utilisé pour faire du fish and chips. Mis sous vide dans notre laboratoire à Rungis.

Nos lottes sauvages sont pêchées en Bretagne plus précisément à l’île d' Yeu.

La chair de la lotte sauvage est ferme, fine et savoureuse.

Nous vous proposons 1 filet de lotte d'environ 900 gr +/- 50 gr, sans peau.

Mis sous vide dans notre laboratoire à Rungis.

Nos maigres sont pêchés dans la méditerranée.

Le maigre vit dans les fond sableux, sa chair ferme, fine et savoureuse ressemble de très près à la texture et au gout du bar.

Nous vous proposons 5 pavés de maigre de 200/220 gr chacun soit un total de 1,05 kg +/- 50 gr, avec peau grattée.

Mis sous vide dans notre laboratoire à Rungis.

Nos bars sont élevés en Espagne en respectant le label ASC, Aquaculture durable, dans une petite ferme qui cultive son savoir faire depuis plusieurs années.

Ce poisson à chair ferme, dense et maigre par excellence est très recherché des gastronomes.

Nous vous proposons des bars entiers de 600/800 gr et 1/1.5 kg grattés ou non et vidés.

Mis sous vide dans notre laboratoire à Rungis.

En respectant la pêche responsable le cabillaud est un poisson sauvage pêché dans l'océan atlantique près de l'Islande. La chair du cabillaud est dense et nourrissante ce qui ravi les gastronomes. Nous vous proposons 2 Dos de cabillaud de 200/250 gr chacun soit un total de 450 gr +/- 50 gr, sans peau. Mis sous vide dans notre laboratoire à Rungis.

Le lieu jaune que nous vous proposons est pêché à l'ile d'Yeu, en Bretagne. C'est un poisson blanc, le lieu jaune à la chair fine et feuilleté, qui ressemble au cabillaud. Nous vous proposons 1 filet de 700 gr +/- 50 gr avec peau grattée. Mis sous vide dans notre laboratoire à Rungis.

La rascasse est un poisson à chair fine et savoureuse qui est pêché en mer du nord. Nous vous proposons 4 filets de rascasse de 160/170 gr chacun soit un total de 660 gr +/- 50 gr, avec peau grattée. Mis sous vide dans notre laboratoire à Rungis.

Nos rougets barbet sont péchés à l’île d' Yeu en Bretagne. Ils vivent en petits groupes le long des côtes, toujours en mouvement sur les fonds sableux.

Le rouget barbet possède une chair particulièrement fine, fragile et surtout très appréciée des gourmets.

Nous vous proposons 6 filets de rouget barbet de 80/100 gr chacun soit un total de 540 gr +/- 50 gr, avec peau grattée.

Mis sous vide dans notre laboratoire à Rungis.

Nos bars sont élevés en Espagne en respectant le label ASC, Aquaculture durable, dans une petite ferme qui cultive son savoir faire depuis plusieurs années. 

Ce Poisson à chair ferme, dense et maigre par excellence est très recherché des gastronomes.

Nous vous proposons 10 filets de bar de 160/170gr chacun soit un total de 1.65 kg +/- 50 gr, avec peau grattée, ou sans peau.

Mis sous vide dans notre laboratoire à Rungis.

Nos soles sont pêchées en Bretagne plus précisément à l’île d' Yeu.

La sole est un des poissons les plus maigres du marché qui a une chair délicate et savoureuse.

Nous vous proposons 1 sole d'environ 325 gr +/- 50 gr, les 2 peaux ont été enlevées par nos fileteurs. Elle est prête à cuire.

Mis sous vide dans notre laboratoire à Rungis.

Nos soles sont pêchées en Bretagne plus précisément à l’île d'Yeu.

La sole est un des poissons les plus maigres du marché qui a une chair délicate et savoureuse.

Nous vous proposons 4 filets de soles prêt à être cuits de 50 gr soit un total de 200 gr +/- 50 gr, idéal pour une personne.

Mis sous vide dans notre laboratoire à Rungis.

La sardine est un poisson gras, riche en oméga 3.

La sardine est le produit de la saison estival par excellence.

La sardine est péché dans la Manche et le golf de Gascogne.

Nous vous proposons 500 gr de filets de sardine désarrêtés, en portefeuille.

Mis sous vide dans notre laboratoire à Rungis.

Nos daurades sont élevées en Espagne en respectant le label ASC, Aquaculture durable, dans une petite ferme qui cultive son savoir faire depuis plusieurs années. Ce poisson à chair goûteuse est l'alliée des gourmets. Nous vous proposons 4 filets de daurade royale de 160/170 gr chacun soit un total de 660 gr +/- 50 gr, avec la peau grattée, ou sans peau.

L'espadon est principalement péché à la palangre dans les mers tropicales. L'espadon est recherché pour la qualité de sa chair, chair à texture fine, et au gout délicat. Nous vous proposons 2 pavés d'espadon de 200 gr chacun soit un total de 400 gr +/- 50 gr. Mis sous vide dans notre laboratoire à Rungis.

Le Saint-Pierre est un poisson sauvage très prisé de la grande gastronomie française.

Poisson maigre à la chair fine, le Saint-Pierre est une espèce rare donc noble. 

Notre Saint-Pierre est pêché en France, en Bretagne, à Loctudy sur le littoral de l'océan Atlantique, par des pécheurs partenaires qui respectent nos valeurs éco-responsables.

Nous vous proposons le Saint-Pierre entier écaillés et vidé.