Référence: 1001
Le pouilly-fuissé de Roger Lassarat accompagnera parfaitement les crustacés nobles, gambas, homards, langoustes.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Politique de livraison
Description,
Le domaine Roger Lassarat ne jure que par le cépage Chardonnay. Ce domaine est présent sur plusieurs "lieux-dits" des appellations Pouilly-Fuissé et Saint-Véran. Ils disposent de vignes d'un certain âge sur des coteaux très bien exposés.
La vigne,
Outre le privilège d'avoir des vignes âgées sur des coteaux très bien exposés, la motivation première des viticulteurs du domaine est d'obtenir les meilleurs raisins possibles. Cette recherche les a amené à favoriser l'emploi de matières organiques pour le travail de la vigne. Le raisin est ainsi nourri avec des éléments provenant tous de la terre.
Vinification & Elevage,
Vendanges manuelles avec tri, pressoir pneumatique sans foulage, élevage de 12 mois en fûts puis de 36 mois en cuves.
Dégustation,
Robe or pale brillante.
Nez : Nez élégant, arômes de fleurs (acacias), de poires, de fruits à chair blanche.
Riche et complexe, il est marqué par une touche minérale.
Accord Mets/Vins,
Riche et complexe, il est marqué par une touche minérale qui convient très bien aux crustacés nobles, gambas, homards, langoustes, mais aussi au foie gras cuit. Son bel équilibre acidité-souplesse s’accorde aux viandes blanches, comme le veau et la volaille en sauce crémée, et bien évidemment aux fromages de chèvre. Sa puissance aromatique saura aussi s’harmoniser avec les plats exotiques épicés et très parfumés, tels que couscous et tajines de poisson, ou crevettes en sauce aigre-douce.
Fiche technique
Le pouilly-fuissé de Roger Lassarat accompagnera parfaitement les crustacés nobles, gambas, homards, langoustes.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Casse Patte Homard en aluminium, passe au lave-vaisselle.
Idéal pour ouvrir vos pattes de homards, langoustes ou tourteaux facilement.
Livraison dans toute la France métropolitaine.
48 pièces d'escargots Belle Grosseur de Bourgogne, marinée au Chablis.
Produits réfrigérés ne pas recongeler.
Conditionnés sous atmosphère protectrice.
A réchauffer au four traditionnel à 180°C pendant 15 minutes.
Petite astuce: Mettre du gros sel au fond de votre plat pour faire tenir les coquilles d'escargots bien droites.
Nos caviars d'élevage proviennent des meilleures piscicultures mondiales qui acceptent de respecter nos méthodes de travail.
Ceci inclut la présence de nos spécialistes Iraniens dans leur chaîne de production ainsi que le respect des valeurs fondamentales de notre entreprise alliant écologie et développement durable.
Le Comptoir d'Anaïs vous propose des boites de 30 gr, 50 gr et 100 gr, 200 gr.
Nous vous conseillons de l'ouvrir 20 minutes avant la dégustation. Pendant les 20 minutes le remettre au réfrigérateur pour qu'il s'aère.
Toujours conserver votre boite de caviar dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur.
Cette finesse des bulles, parfaitement adapté à la gastronomie et à l’apéritif.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Nos huîtres spéciales de claire sont des huîtres haut de gamme.
Ce sont des huîtres bien plus charnues que la fine de claire, leur chaire est plus goûteuse et moins iodée.
Elles sont élevées sur le littoral atlantique français et affinées selon le cahier des charges Marennes Oléron IGP.
Pour finir elles font un passage dans un bassin de purification.
Nous vous proposons des plateaux de 6, 12, 24, 48, 72 ou 96 huîtres fines de claire ouvertes, en livraison à domicile, en Île-de-France et à Paris.
Pour le restant de la France métropolitaine, vous pouvez commander des bourriches d'huitres (fermées), nous vendons également des couteaux pour ouvrir les huitres.
Ce set d'ustensile à fruits de mer est composé de:
2 de piques à bulots, (à bigorneaux et à escargots),
2 de curettes à crustacés,
1 casse patte homard,
2 de fourchettes à huitres,
1 couteau à huitres,
Tous ces ustensiles sont en aluminium et acier inoxydable,
garantie lave-vaisselle.
Livraison dans toute la France métropolitaine.
L'encornet est pêché dans la manche et la mer du nord. La pleine saison va de novembre à février.
L'encornet a une chair ferme, translucide et nacrée.
Nos encornets frais sont vendu par 1kg, mis sous vide dans notre atelier à Rungis.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur.
Livraison à domicile d'encornet frais dans toute la France métropolitaine.
La saison des coquilles Saint-Jacques de Dieppe a débuté en octobre et se terminera en avril.
Nos coquilles Saint-Jacques sont décortiquées à la main.
La cuisson idéale: une fois que la poêle est bien chaude, faites-les cuire 1 min sur la première face, retournez-les et faites cuire la seconde face pendant 1 min.
Les noix de Saint-Jacques se conservent 3 jours au réfrigérateur après la date d'emballage ou 3 mois au congélateur.
Dans 1 kg vous avez environ 30 à 40 pièces mis sous vide pour le transport.
Livraison dans toute la France métropolitaine.
Le comptoir d'Anaïs vous propose une patte de crabe royal ou king crab cuite et aussitôt congelée. Le king crabe a une chair blanche magnifique et juteuse.
Nous vous conseillons une décongélation de 6h au réfrigérateur.
Produit surgelé livraison possible à Paris et en Ile-de-France.
Nous vous proposons des plaques traiteurs d'environ 30 tranches par bande de 1,6 kg +/- 50 gr, séparées par des intercalaires.
Nous vous conseillons d'ouvrir le produit 20 minutes avant dégustation à une température ambiante.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur après ouverture ou 3 mois au congélateur.
Livraison à domicile de saumon fumé écossais dans toute la France métropolitaine.
Ingrédients: fumet, beurre, échalotte, vinaigre de vin, vin blanc, farine, amidon modifié, protéines de lait, sel.
Allergènes: Lait, Beurre, Œufs, Blé, Sulfites.
Mode d'emploi: Cette sauce "Reine" sera réchauffée au micro onde ou au bain-marie pour napper ensuite vos poissons. Vous pouvez la lisser à la crème fraiche. De plus elle se conservera 8 jours ouverte au froid.
Valeurs nutritionnelles pour 100 gr
Energie 960 kj / 251 kcal, Matières grasses 22 gr, dont AGS 14 gr, Glucides 8 gr, dont sucres 1,4 gr, Protéines 2,8 gr, Sel 1,7 gr
Se conserve 3 jours au réfrigérateur une fois ouvert.
Livraison à domicile de Sauce beurre blanc dans toute la France métropolitaine.
Le Chablis du Domaine Hamelin s'accorde parfaitement bien avec des huîtres, des fruits de mer, ou des escargots.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Le comptoir vous propose un plateau de fruits de mer, idéal pour une entrée, constitué de:
6 Huîtres Spéciales De Claire N°3 - IGP ouvertes ou fermées
6 Huîtres Fines de Claire N°3 - IGP ouvertes ou fermées
400gr de Bulots cuits De Normandie
500gr Crevettes roses Label Rouge De Madagascar
150gr Crevettes grises de Normandie
Nos huîtres peuvent être ouvertes 1 heure avant de partir en livraison.
Si vous souhaitez votre plateau pour le dîner nous vous conseillons de garder les huîtres fermées.
Les crustacés et coquillages sont cuits et prêts à être dégustés.
Nous vous livrons le plateau de fruits de mer uniquement en Île-de-France et à Paris.
La saison des coquilles Saint-Jacques de Dieppe a débuté en octobre et se terminera en avril.
La cuisson idéale: une fois que la poêle est bien chaude, faites-les cuire 1 min sur la première face, retournez-les et faites cuire la seconde face pendant 1 min.
Les noix de Saint-Jacques se conservent 3 jours au réfrigérateur après la date d'emballage ou 3 mois au congélateur.
Dans 6 kg de coquilles vous avez 1 kg de noix soit environ 30 à 40 pièces.
Nous vous livrons les coquilles Saint-Jacques de Dieppe à Paris et dans toute l'Île-de-France.
Le comptoir vous propose un plateau de fruits de mer, idéal pour un plat, constitué de:
6 Huîtres Spéciales De Claire N°3 - IGP ouvertes ou fermées
6 Huîtres Fines de Claire N°3 - IGP ouvertes ou fermées
400gr de Bulots cuits De Normandie
500gr Crevettes roses Label Rouge De Madagascar
150gr Crevettes grises de Normandie
6 Langoustines 10/15 cuites écossaises
1 Tourteau de Bretagne cuit coupé en 2
Nos huîtres peuvent être ouvertes 1 heure avant de partir en livraison.
Si vous souhaitez votre plateau pour le dîner nous vous conseillons de garder les huîtres fermées.
Les crustacés et coquillages sont cuits et prêts à être dégustés.
Nous vous livrons le plateau de fruits de mer uniquement en Île-de-France et à Paris.
Tarama à la truffe d'été (Tuber aestivum) 2,79%
Ingrédients : huile de colza, œufs de cabillaud fumés et salés 27% (œufs de cabillaud 25%, sel), eau, préparation à base de brisure de truffes (brisures de truffes 2,79% Tuber aestivum) jus de truffe 0,15% (Tuber aestivum) chapelure (farine de blé, eau, sel, levure), préparation culinaire à base d'huile d'olive extra vierge et arome truffe noire, jus de citron concentré, conservateur E211. Peut contenir des traces de crustacés.
Valeurs nutritionnelles pour 100 gr
Energie 2222 kj / 539 kcal – Mat. Gr 57 gr dont AG saturés 4.7 gr – Glucides 3 gr dont sucres 0.5 gr – Protéines 7,4 gr – sel 1.8 gr.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur une fois ouvert.
Livraison à domicile de tarama à la truffe dans toute la France métropolitaine.
Félicitation, un bon de réduction d'une valeur de 1€ vient de vous être accordé.
